Čínský čaj · knihy · odborné texty
Každý čaj má svůj příběh.
Poznejte ho do hloubky.
Za vůní a chutí čaje stojí krajina, čajovník, lidská zkušenost i přesné výrobní postupy. Encyklopedie čaje je postupně vznikající knihovna v češtině pro všechny, kdo chtějí těmto souvislostem rozumět.
Vydáváme obsáhlé knihy o jednotlivých čajích a čajových oblastech i kratší odborné texty věnované konkrétním tématům. Propojujeme historii, přírodní podmínky, kultivary a zpracování do uceleného výkladu, ke kterému se můžete vracet při studiu, výběru čaje i nad vlastním šálkem. Na blogu najdete volně přístupné články, například o historii továrny Menghai a výrobě pu erhu.
Na čem si zakládáme
Kvalita knih začíná kvalitou informací
Hodnota čajové knihy spočívá v tom, jak dobře pomáhá tématu porozumět. Proto věnujeme prostor přesným pojmům, historickým souvislostem i vysvětlení procesů, které utvářejí charakter čaje. Podrobnost má svůj účel: dát čtenáři pevný základ pro vlastní úsudek.
Prameny a souvislosti
V textech pracujeme s čínskými názvy, historickými prameny, odbornými poznatky a oborovými standardy. Tam, kde se historická podání rozcházejí, dostávají prostor různé verze i jejich opora v pramenech.
Hloubka zpracování
Od prostředí čajových zahrad přes vlastnosti kultivarů až po jednotlivé kroky výroby. Knihy vysvětlují, jak spolu tyto části souvisejí a proč jsou důležité pro výsledný čaj.
Přehlednost a přesnost
Členění do tematických kapitol, přehledové tabulky a vysvětlující poznámky usnadňují orientaci i návrat ke konkrétní informaci. Specializované přílohy nabízejí prostor pro ještě hlubší studium.
Například kniha o Qimenu porovnává historické výklady jeho vzniku. Publikace o dancongzích pomáhá orientovat se v aromatických skupinách a odrůdách. Bailin gongfu jde až k chemii enzymatické oxidace a jejímu významu při výrobě červeného čaje.
Knihovna, která postupně roste
Knihy o čajích a jejich původu
Začněte tématem, které je vám nejbližší. Rozsáhlé knihy přibližují konkrétní čaje, jejich historii, kultivary a výrobní postupy.
Dancong oolongy
Krajina Fenghuang shan, dělení čajovníků, výroba a bohatý svět aromatických skupin. Přehledné tabulky odrůd doplňují podrobnější kapitoly, které pomáhají vyznat se v rozmanitosti dancongů.
Prohlédnout knihu →
Qimen gongfu a červené čaje z provincie Anhui
Historie Qimenu, místní kultivary, zpracování i vývoj kvalitativních tříd. Kniha propojuje tradiční Qimen gongfu s moderními variantami a dalšími červenými čaji provincie Anhui.
Prohlédnout knihu →
Minhong gongfu I – Bailin gongfu
První díl série o čajích Minhong gongfu přibližuje historii, kultivary a výrobu Bailin gongfu. Obsáhlá příloha se věnuje chemii zpracování červeného čaje, zejména enzymatické oxidaci.
Prohlédnout knihu →Kratší texty a specializované série
Jedno téma do podrobností
Vedle knih vznikají samostatné texty o proslulých čínských čajích a o procesech, které utvářejí jejich vlastnosti. Umožňují zaměřit se na konkrétní otázku a poznat ji v souvislostech.
Nejslavnější čaje Číny – Lushan Yunwu
První díl série Nejslavnější čaje Číny představuje zelený čaj Lushan Yunwu. Na 30 normostranách propojuje historii, oblast původu, místní kultivary a tradiční i moderní zpracování.
Prohlédnout publikaci →
Čajová chemie I – Oxidace červených čajů
První díl série Čajová chemie vysvětluje enzymatickou oxidaci, proměny látek v čajovém listu a jejich vliv na barvu, chuť a aroma. Sleduje souvislosti mezi chemií a jednotlivými kroky výroby červeného čaje.
Prohlédnout publikaci →Text Čajová chemie I – Oxidace červených čajů je také přílohou publikací o červených čajích. Pokud si některou z nich pořídíte, získáte tento text v rámci jejího nákupu.
Pro radost z poznávání i hlubší studium
Knihy, ke kterým se budete vracet
Chcete lépe rozumět čajům, které pijete? Zorientovat se v názvech a odrůdách? Nebo si rozšířit znalosti pro práci v čajovně či obchodě? Encyklopedie vám umožní postupovat vlastním tempem — číst souvisle, vybrat si jednu kapitolu nebo dohledat konkrétní téma.
Publikace jsou dostupné jako PDF nebo PDF doplněné tištěnou verzí ve formátu A4, v kovové kroužkové vazbě či termovazbě podle nabídky produktu. Elektronickou publikaci získáte po potvrzení platby ve svém zákaznickém účtu ke stažení a také e-mailem. Při nákupu varianty PDF + TISK se k objednávce připočte poštovné 79 Kč, jednou za objednávku. Samotná PDF jsou bez poštovného.
Součástí nákupu je doživotní přístup ke všem případným budoucím aktualizacím zakoupené publikace. Pokud knihu doplníme nebo upravíme, budete mít k dispozici i její aktualizovanou podobu.
Přístup k celé tvorbě projektu
Předplatné podle vašeho zájmu
Publikace můžete kupovat jednotlivě nebo si zvolit předplatné. V nabídce je přístup k celé dosavadní i budoucí tvorbě v PDF a předplatné publikací vydaných v konkrétním kalendářním roce.
Předplatné na vše
Za jednorázovou cenu 2 499 Kč získáte všechny dosud zveřejněné i všechny budoucí knihy a kratší texty vydané v rámci projektu, vždy ve formátu PDF.
- Všechny aktuálně vydané publikace po potvrzení platby ve vašem zákaznickém účtu.
- Nové texty průběžně doplňované do vašeho účtu po vydání.
- Doživotní přístup k případným budoucím aktualizacím.
- Stahování bez omezení počtu stažení a bez časového omezení přístupu.
Předplatné není omezeno kalendářním rokem, automaticky se neobnovuje a nevyžaduje další pravidelné platby. Zahrnuje elektronické publikace; tištěné výtisky nejsou jeho součástí a poštovné se neúčtuje.
Roční předplatné
Zahrnuje všechny publikace a menší texty vydané v rámci projektu v příslušném kalendářním roce. Minimální rozsah je 450 normostran a nejméně tři rozsáhlejší publikace, případně doplněné kratšími odbornými texty.
Vybrat si můžete PDF nebo PDF s tištěnými publikacemi. Elektronické soubory jsou po vydání a potvrzení platby dostupné v zákaznickém účtu; součástí je doživotní přístup k jejich případným aktualizacím. U tištěné varianty se výtisky standardně zasílají společně na konci roku a účtuje se poštovné 79 Kč. Pokud je chcete zasílat průběžně, kontaktujte nás před úhradou objednávky.
Aktuální ceny a podrobnosti variant najdete v obchodě. Předplatné můžete také darovat; na přání připravíme individuální dárkový voucher.
Začněte jedním šálkem. A jednou otázkou.
Vyberte si knihu o čaji, který vás přitahuje, nebo se začtěte do článků na blogu. Vracejte se pro nové texty, další témata a zprávy o rozšiřování encyklopedie. S každou další souvislostí může být váš oblíbený čaj ještě zajímavější.